在生活中，越来越多的人会使用报告，报告具有双向沟通的特点。写报告时没有头绪吗？这里最新的14份服务员工作实习报告是小编分享的服务员实习报告的相关例子。欢迎查看以供参考。
服务员实习报告第一部分
一个社会实践目的
为了扩大自己的知识面，扩大与社会的接触，增强个人在社会竞争中的经验，锻炼和提高自己的能力，使自己毕业后能够真正进入社会，更快地适应社会形态的变化，以及能够很好地处理生活和工作中的问题。同时也可以打发空虚无聊的漫长寒假，让其充满意义。
2 实用内容
我的工作是在xx茶餐厅当服务员，负责上菜。一共两班，分为早晚班和中班。所谓早晚班，是指上午9点上班，中午12点30分下班，下午5点30分上班，晚上11点00分下班；中班是上午10点上班，晚上7点30分下班。我每天工作八小时，午餐和晚餐在餐厅吃半小时。我们每天早上都必须打扫卫生。我们每个班有八个人，每个人都有自己的任务。我的清洁任务是擦餐厅里所有的桌子。到了夜班结束，还是这样。
一开始我是抱着尝试的态度找工作的。反正在家闲着就是闲着。正好看到一家茶餐厅招人，就报名了。
首先，老板让我填一张表格（自我介绍）。然后他问了我一些问题。当他得知我是一名假期来上班的大学生时，他感到非常惊讶。他说，他喜欢招一些假期学生工，因为学生素质高，同时学生也能锻炼自己。我听后非常激动，心里暗自佩服老大。
果然，两天后我就接到电话，让我第二天九点去报到。我听后非常兴奋。这是我的第一份工作。无论做什么，我都下定决心要把它做好。
第二天，我去得很早。同样，我也看到很多和我一样的人报名。我很惊讶，因为他们大多数都是像我一样的学生，还有一些是应届毕业生。我不禁暗暗高兴。
由于茶餐厅刚装修好，还没有正式开业，所以店长首先让我们帮忙打扫卫生，相互认识，自我介绍，同时熟悉一下环境。很长一段时间里，我们都成为了一体。毕竟我们都是同龄人，有很多话题可以聊。可为国内外商界、会展界、企业界、金融界等各界人士提供全方位的综合服务。位于上海市徐汇区漕宝路66号。
4。实习岗位
餐饮部（由于本酒店是多功能酒店，所以这里的餐饮部并不是简单的中餐厅，我部门的工作职能比较复杂，主要工作包括会议和用餐）
5。实习流程及内容
进入酒店后，酒店客房部的负责人首先带领我们了解酒店的基本布局，避免以后犯错误。安排好住宿后，我们就被交给了在人力资源部培训实习生的陈老师。第二天，人力资源部对我们和其他学校的实习生进行了培训。培训的主要内容是描述酒店的基本概况和企业文化。通过简单的培训，我们了解了光大的历史和未来的愿景，它是一家什么类型的酒店，它想要成为什么类型的酒店。人力资源部的一般培训结束后，保安部经理教我们如何处理火灾情况。这些培训结束后，我们每个人都直接向我们的部门汇报。
向部门汇报后，餐饮部经理给我们进行了更详细的培训。培训内容包括部门的服务区域、就餐和会议用品到哪里获取、就餐会议的基本操作、餐饮部门的规章制度等。一开始，因为不清楚工作流程，所以重复工作，不仅降低了工作效率，还让我感到疲惫。结果就是一周以来，我每天都以逃避的心态面对工作，生怕分配到一些自己不知道该怎么做的事情。另外，我还极度缺乏责任感。然而，随着我对工作越来越熟练，我体会到了工作的乐趣。另外，领班把我当成了她的上司，还获得了酒店的很多奖励，这让我工作更有动力了，因为我觉得这些都是对别人工作的认可。因为我部门的工作内容比较复杂，包括会议用餐、场地布置等。下面我就这几方面的工作内容作一简要介绍。
会议主要包括初步会场布置。基本步骤是放下桌子、纸、笔和矿泉水。比较复杂的就需要围裙裙了。会议有五种类型（我们的酒店）。包括台式、U型、背型、人字型和剧场型。不同类型的会议有不同的安排。比如一般背型、U型的需要围裙，有些则不需要。另外，一些固定的图案在场地布置时可能会根据客人的要求而改变。 （例如，U型餐厅可能没有围裙。）此外，餐饮选择主要包括自助餐、圆桌餐饮、会议餐饮等。这三种类型也分为不同的级别。不同级别有不同类型的餐具和盘子。这必须按照部门下达的任务清单进行。当然，在执行任务订单的过程中，难免会出现客户突然改变任务订单的情况。这时我们的主要工作就是配合领导快速满足客户的要求，避免客户的投诉。
6。实习经历与收获
我之前选择旅游管理专业主要是因为电影和电视剧。看着电影里的帅哥美女进出豪华酒店，他们是那么的出众，生活是那么的多姿多彩。酒店豪华的硬件设施和大量进出的高级名人都吸引了我。如果以后有机会的话我也想在这样的酒店工作。然而，在学校学习一段时间后，我发现繁琐的课程、僵化的理论、缺乏激情的学习环境让我越来越郁闷。我已经完全失去了学习的热情，我对未来充满了迷茫，我不知道我该如何继续学习这门课程。这个时候的我已经完全否定了自己的自我价值，所以在学习上我并没有付出太多。虽然我知道，如果我就这样度过大学四年，毕业后除了遗憾和遗憾之外什么也没有。我想，从明天开始，我会努力学习，充满活力地度过每一天。然而第二天我发现自己很失望，每天都在想为什么自己改变不了这种无所事事的状态。现在想来，原因就是我没有行动，没有信心。我不相信我的努力会真正带来改变，我不相信通过努力我会比别人更好。但通过这次酒店实习，我明白了只有掌握更多的管理知识，才能让自己以后的生活更加丰富多彩，更加轻松，更加受到别人的尊重。
在光大国际酒店实习对我来说是一次难忘的经历。不管主教练的经历是好是坏，这些都是我一生中最珍贵、最难忘的时刻。因为这次经历让我了解了自己，这次经历让我成熟了，这次经历让我对未来更加充满信心。我想我的成长有很多原因。首先，我把对学校课程的不感兴趣转移到了工作中。当我在学校的时候，我对课程没有兴趣，所以我想停止在酒店行业的工作。我以为实习只是学校课程设计的一部分。这种心态从一开始就是错误的。另外，我觉得实习的目的只是为了顺利及时拿到毕业证。虽然我是这么想，但我还是很努力，想要得到别人的认可。感谢学校给我这次身心锻炼的机会。我所在的部门是一个不允许任何员工在工作中“混”的部门。正是由于这种不允许，竞争才存在。竞争才会进步，所以我会更加努力，并愿意在力所能及的情况下帮助同事。当然，这有其自身的原因。因为我是一个比较容易交谈的人。
在酒店最难忘的经历就是有一次，有客人告诉我，我哭了。那天，领导说要10点才开始茶歇，但是9点30分左右就有一位顾客来了，让我给他倒咖啡。由于这不属于我的职权范围，我礼貌地拒绝了这位客人。正是因为这件事，客人来到前台说我不尊重，没有给他咖啡。由于我在学校里从来没有受过这样的委屈，事后我忍不住哭了。但后来经理明白了原因，过来安慰我，并告诉我，社会上不讲道理的人很多，要我放开点。这段经历让我成为了一个更坚强的人，也总结了为什么会发生这样的事情。例如，在对领班或拒绝客人的反应时，我应该更加艺术化。我相信这样可以避免此类事情的发生。当然，像这样的不愉快事件是很少见的，部门里开心的事还是有很多的。由于部门员工人数最多，所以部门内有不同的群体。我的团队在没有工作的情况下出去参加了几次聚会。这次聚会让我们对组里的人有了更深入的了解，互相了解之后，也更有利于我们在工作中的相互协作。
实习期间我确实学到了很多东西：除了学习餐饮的服务流程和技巧、一些菜品的特点和种类等之外，我还在课堂上学到了很多东西。难学的东西：如何平衡客人的利益和酒店的利益，如何处理同事之间的人际关系，如何调整工作心态，让我产生了一个服务员应有的强烈的服务意识。和经理聊天的时候，经理提到了服务意识。我非常同意他的观点：“服务意识要求服务员有为客人提供优质服务的理念和愿望，同事也应该有同样的意识。”是的，这就是“服务意识”的真正含义，这才是服务员真正素质的体现。从一个初出茅庐的学生开始，我逐渐熟悉了酒店的组织架构、人员关系、企业文化，也让我慢慢了解了社会。
虽然半年的实习已经结束，但是这次实习让我得到了锻炼。实习过程也让我完成了从学生到社会经历的转变，对于自己的独立性和知识的应用。为今后正式踏入社会打下坚实的基础。虽然我以后不一定会从事酒店行业，但在光大国际酒店的实习将是我人生中一笔宝贵的财富。现在我想起经理和老员工的专横态度和严厉、不近人情的言语。在上海这样竞争激烈的环境中，只有绝对的卓越才能立足。如果你想变得优秀，你就不能犯错误。犯一个错误，你就可能被淘汰。这段经历值得回忆，因为我相信回顾后得出的结论对我今后的工作有很大的帮助。
感谢您在上海的这次实习。谢谢你让我结识了更多知心的朋友；让我对酒店服务行业有了更深入的了解；为了提高我各方面的能力；为我？
服务实习报告第5部分
1。实习目的
实习对于大学生来说是必须的。一次经历让我们在实践中了解社会，在实践中巩固知识；实习也是对每个大学生专业知识的考验。它让我们学到了很多在课堂上学不到的知识，开阔了我们的视野，增长了我们的知识，也是我们走向职场的第一步。
2。实习单位及岗位介绍
实习来了，我被分配到保定社区服务中心工作。河北省保定市社区服务中心（以下简称服务中心）是保定民政局主管的为民服务的民办非企业单位。负责全市便民服务、养老服务等社区服务工作。服务中心投资493万元，打造全国一流的便民服务平台和老年服务平台。
便民服务平台设有统一对外服务热线“12349”。通过建设全市语音联网平台，不仅全市居民可以通过热线电话享受家政、社区政务咨询等相关服务，还实现了市、区、街道、居住四级语音联网。全市各级社区服务机构内部呼叫已全面整合。免费，方便社区内部沟通，促进社区、居民、服务企业之间的信息沟通。
老年服务中心建设也走在全国前列。依托中国移动建立的全市老年人救助指挥系统，服务中心可以从紧急救助、日常救助、主动关怀三个方面，为全市有需要的老年人和弱势群体提供优质的免费服务，全面关爱老年人。老年人和其他社会群体。弱势群体在日常生活中为政府分忧，为群众排忧解难，促进家庭和谐、社区和谐、社会和谐。
助老指挥系统是服务中心与中国移动联合打造的社区服务平台，为全市老年人和弱势群体提供紧急救助、生活救助和主动关怀。采用最先进的信息技术和最新的3G移动通信技术，依托保定市社区服务网络系统和120救援中心，建立市、区、街道、住宅四位一体的综合救援服务平台。
3。实习内容
第一周，我主要负责网络中心的日常电话工作。来电的主要群体是老人和孩子，他们问的问题都与生活密切相关。一周后，领导出于对我专业的考虑，将我调到社区服务中心办公室。在办公室，我主要负责接待来访者并帮助他们解决问题。此外，我还负责传达民政局的重要文件或指示。
4。实习经历
通过这次社区服务，我提高了社会适应能力和运用知识解决实际问题的能力，增强了社会责任感和使命感，拓展了视野，对自己有了清晰的定位。我不仅发现了自己的知识结构的缺失，也让我们感受到了现实与理想的差距，这对我们的学习、生活和工作都有很大的启发。
在这短暂的实习中我学到了很多东西，深深感受到了一个人在工作中的热情。正因为如此，我渐渐明白了一个道理：要想开创自己的事业，必须加倍努力。一个人对工作的坚持和坚定的信念，就会引导他走向完美的职业生涯。
在这段时间的实践中，通过自己的努力，经历了工作的酸甜苦辣，才发现自己是最幸福的。由于我还处于学习阶段，还没有能够真正接触到职业，还没有能够真正体会到工作的艰难和艰辛。现在想来，我还是觉得自己过得还不错。我可以在这么好的环境中学习，为以后的工作打下基础。这次社会实践给了我学习的机会，也给了我一次难忘的经历。 。
在实习过程中，我认真负责的做了所有该做的事情，给自己交了一份满意的答卷。我本来以为学了一些基础知识就够了。但当我去实习的时候，我发现我还有很多东西要学。未来我还有很长的路要走。我不能只满足于现状。我必须勇敢地向前走。人是在不断前进的过程中成长的。虽然会有很多坎坷，但总会有办法解决的。做人不怕失败，最怕失败后再也站不起来。你一定要相信自己，因为我总是对自己说，“勇敢一点，挫折？你怕什么？风雨过后一定会有彩虹。”因此，我坚信，我一定要克服成长中的困难，朝着自己的目标坚定不移地前进。
服务员实习报告第六部分
我于20xx年3月5日至7月4日在某小龙虾酒店进行了近4个月的酒店实习。还向主人推荐各种酒水。
2、2、3杯饮料
如果客人有特殊要求，菜品会按照客人想要的顺序倒。如果客人没有要求，则按顺时针方向倒菜，顺序是先女士、儿童，然后是主宾，最后是主人。倒酒时，瓶内要有足够的底部，不要全部倒下去。
2、2、4 餐饮服务
上菜时，要在客人稀少的地方上菜，或者选择客人不重要的座位；上汤时，将汤上桌后，询问主人是否需要分享汤；合餐的客人，每次上菜时，应宣布菜名，向客人介绍，并按人数将饭菜分在骨盘上。给每个人上菜时，再次说出菜名，并请客人慢慢来。菜品全部上完后，应向客人说明：“您的菜品已全部上齐，请慢用！”
2、2、5 餐之间服务
将烟灰缸内每两个烟蒂放回原处；及时补充茶叶；客人吃完带骨或带皮的食物后，更换骨盘；上菜前更换果盘；当客人敬酒时，立即握住酒瓶，准备续酒；有VIP客人且人数较多时，包房内至少必须有两名服务员服务；如果点的酒已经喝完或者马上就要喝完，必须立即询问主人是否要加。 。
3。实习总结
经过四个月的实习，在领导和同事的关心和指导下，以及我的不懈努力下，我各方面都取得了很大的进步。在这里我学到的不仅仅是理论知识，更是对自我综合素质的认识。最重要的是，它不仅教会了我如何做事，还教会了我如何做人。对于培养我的工作意识，提高我的综合素质具有特殊的意义。
3.1实习建议
目前酒店员工素质普遍较低，这个问题在餐饮部门体现得更加明显。引用一位客人对餐饮部副经理说的一句话：“你们员工的道德素质有问题。”这是一个严重的问题，影响客人对酒店的看法，直接影响酒店的声誉。餐饮部门的员工经常使用粗俗语言，言行可以说是有些不文明。然而，它们的外观更好，但不能保证永远不会出现问题。我个人认为酒店员工的品格非常重要。虽然这也是个人问题，但却代表了酒店在工作中的形象。因此，中国酒庄应加强员工道德修养的培训，努力提高员工的整体素质。
3、2次实习经历
3、2、1实习是意志力的锻炼
记得刚来酒店的时候，因为从来没有从事过这个行业，很多东西都不懂，而且还有语言障碍，导致我的实习进行得不是很顺利。我经常受到别人的嘲笑和嘲笑。他讽刺地嘲笑我说：“你不是学酒店管理的吗？连这个都不懂？”这样的话打击了我，但我并没有退缩，虚心向同事们学习，虽然有时我收获的也是同事们。我忽略了它，但我没有放弃。我寻找其他方法来解决它。
我坚信的一件事是，正是因为不懂，我才来这里学习。我来这里是为了吸取经验。从这些打击中，我觉得我学会了坚强。或许，我应该感谢他们，是他们给了我成长的机会。我感觉通过这次实习，我感觉自己的意志变得更加坚强了。我相信我的受挫能力也会增强，这也将是我一生的财富。
3,2,2微笑服务是金钥匙
记得有一次，一位顾客向我要一碗干菜粥，但我记错了。我拿到的是毛根粥，已经密封了。当我端给客人时，我微笑着说：“先生，这是给您的发根粥”！顾客接着说：“不行，我不要毛根粥，我要干菜粥！”直到那时我才意识到我想错了。我连忙笑着向客人道歉，客人笑道：“算了，毛根粥就就毛根粥吧。”那时我才真正体会到微笑的力量。
3,2,3 提高服务意识是酒店赢得顾客的关键
对于酒店来说，服务是形象之本、竞争之道、财富之源。服务质量的关键在于服务意识的提高。因此，我们平时应该做到以下几点：微笑一点，行动更快，更有创造力，更有效率，少一些理由，更加努力，更加分寸，更加甜蜜。脾气要少一些，行动要温和。
餐厅的每个角落，都有彬彬有礼的服务人员。他们规范的操作、专业的微笑、谦虚的举止让客人无时无刻不在受到礼仪文化的熏陶。社会中的个人总是受到周围人的影响。俗话说，人有分群。礼仪文化不仅提高了餐饮人的素质，而且有益地影响着宾客，提高了整个社会的素质和修养。当客人到达一个新地方时，总是渴望更多地了解当地的文化、风土人情、景观特色。
从事餐饮工作的人应该都非常熟悉这一点。餐饮只是一栋建筑。只有在地域背景下，才能拥有丰富的底蕴和文化底蕴。对于外地客人来说，他们来这里要么是为了这里的风景，要么是为了商务目的。基本上他们不会来这里寻求单独的住宿环境。因此，餐饮需要有一种功能，能够依托房东的身份，为客人提供尽可能多的便利。
比如介绍当地的旅游资源，比如为当地的营业厅提供路线指引。这样，餐饮业才真正成为地方与外界沟通的窗口。还有一种文化叫“解决问题文化”，就是提供知识帮助客人解决问题的能力。金钥匙文化就是一个典型的例子，满足和惊喜，完成不可能的任务。
服务员实习报告第七篇
在学校的安排下，我进入了一家餐饮公司，开始了餐厅服务员的实习。服务员实习工作很累。我每天要站七八个小时，忙起来根本没有休息的时间。对于我这个没有工作经验的人来说，一开始确实很困难，但是经过两个月的坚持，我在工作中慢慢成长了。以下是我的实习报告
1。实习概况
每个岗位都有自己的知识，需要学习的东西很多。刚开始实习餐厅服务员的时候，我对服务行业需要注意什么一无所知。我是由一位培训师组长带队的，他熟悉大厅各个区域的操作和任务。就连最基本的清洁，步骤也很讲究。方法。扫地、拖地、清洗、刮玻璃，更是如此，清洁台面、准备清洁消毒水更是如此。
2。实习内容
当顾客打开餐厅大门走进来时，我们首先要“迎送”。如果发现他们携带的东西很多，取餐不方便，我们会帮忙把饭菜送到餐桌上。高峰期，吃饭时一定要注意回收。也就是说，当顾客吃完饭后需要坐下休息时，我们必须把餐具收走。这样可以方便顾客之间的交流，也可以增加餐厅的餐具数量。翻台率、翻台率等，也能防止突然大批顾客离开，导致大堂到处“开花”。
针对顾客用餐时的要求，例如顾客需要辣椒酱、开水、纸巾、额外的一双筷子和勺子等。如果您看到顾客带着孩子来用餐，请带上主动帮忙带凳子，方便顾客吃得更好。如果客户发现产品中有异物，或者温度不够，一定要妥善处理。如果有异物，他必须当着顾客的面更换并丢弃原来的，然后报告给经理。
如果温度不够，我们可以帮顾客加热。只有处理好，顾客才能有愉快的用餐体验，才能更好地促进餐厅的经营。所以，我们千万不要对顾客生气。即使我们有委屈，也决不能对顾客发怒。地下二层设有停车位492个。餐饮、购物、康乐、商务、休闲、健身等综合设施一应俱全。我们聘请国内外知名设计公司进行室内外装饰设计，并采用先进的施工工艺和环保材料。投入使用后，xx酒店将凭借自身的管理优势、服务优势和团队精神，始终坚持“品质、品牌、品味、服务”的经营理念，用新理念、新投入力度打造xx饭店成为西北一流企业并将继续服务于地方经济建设。
3。实习内容
在xx酒店实习时，实习部门是餐饮部的特色餐厅，我担任服务员。风味餐厅以经营当地特色菜为主，可容纳250人同时就餐，其中包间4间。我负责的包间虽然不是最大的，但却是最豪华的。事实上，它比其他私人房间多了一张沙发和一间客用浴室。我每天负责餐厅里的一切，包括卫生、餐具库存，当然还有最重要的客人的餐食。当包间没有客人时，我也会去大堂为客人服务。
餐饮服务分两班，上午10点至下午2点，下午5点至晚上9点30分。如果您值班，时间为中午 12 点至晚上 9:30。每天早上9点50分准时上班10分钟。到达部门后的第一件事就是每日例会。例会总结昨天的工作，然后安排今天的工作；之后，所有到达的员工都会向部门报到。区域进行清扫，10:30有30分钟用餐休息时间； 11点是我们的正式上班时间。
客人来坐下后，先向他们打招呼，确定客人人数，然后递给他们菜单，并将他们点的菜记录在笔记本上。如果客人反复看了菜单后仍然不知道吃什么，那么你就得主动询问他们的口味，并向他们提出建议。客人点完菜后，给他们倒茶。客人喝茶时，点自己点的菜。之后，他们等待厨房送来的产品并传递菜肴。通过配合，客人点的菜品将尽快送达。如果客人对菜品有变化，我们要及时与厨房沟通做出调整；客人离开后，我们的工作是清洁整理台面及周边区域；收拾整理完毕，迎接下一位客人的到来。
4。实习经历
1。微笑服务
对于服务这个直接对客的一线行业，微笑服务至关重要。微笑既是对客的尊重也是对客到来的欢迎。以前在课本中老师讲到微笑服务的时候觉得不就是笑一笑有什么难的，但在实习中让我深刻的体会到每天保持微笑并没想象中那么简单。通过六个月的实习之后，微笑已成为我生活中必须要做的事。
2、灵活变通
三年的专业系统学习使我们对服务有了一定的理论认识，使我们在对客服务中对自身有一定的规范要求，以做到更好。理论来源于实践。不同的顾客有不同的需求，我们在工作中，规范是不能满足所有客人的，有些客人的需求有时比较特殊，一般规范难以包罗万象，所以要求我们在工作中一定要灵活机智地处理每件事情 。只有根据不同的需求提供不同的服务，才能使我们的服务达到优质甚至及至。
3、推销技巧
在六个月的对客服务中，推销菜品、推销酒水是做得最多的也是我最喜欢的。当客人拿起菜单不停翻阅后仍不知道点什么，这时就需要服务员发挥推销技巧向客人主动推荐。首先，询问客人的口味及对菜品的喜好，然后针对客人的需求投其所好进行推荐。从刚开始的见客不知如何开口到现在娴熟的推销，都是六个月实习生活的累积和沉淀。其实点菜也是很有讲究的，如颜色搭配、荤素搭配、营养搭配等，在我们的用餐过程中，有很多东西是不能同时食用的，如果客人点了海鲜，那么在最后上水果的时候就要注意了，果盘中含维生素c的水果就要尽可能得少一些；当地的羊肉特别出名，也几乎成为就餐客人的必点，在食用羊肉的时候需要注意，羊肉不能与醋同时食用的：醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。
五、实习建议
1、理论与实际操作的结合
在学校我们学习的都是理论知识，而在工作中更多的是需要实际操作：
（1）在学习的同时学校应有属于自己的实际操作室。如一张床、一张桌子。在前厅与客房管理的课程中我们知道，什么是三点一线，而在实际操作中并不知道怎样才算是三点一线；在餐饮管理的课程中我们知道骨碟与杯子的距离，碗与骨碟的距离，酒杯该怎样摆等，而实际操作中我们并不知道怎样摆才合适，怎样做才会更漂亮美观。只有理论与实际操作的完美结合才能使我们在这个竞争激烈的时代更有机会。
（2）在社交礼仪的学习中我们知道见客要保持微笑，微笑的标准是露八颗牙齿，而我们却不懂怎样做才能时时刻刻使我们的微笑保持标准，而这也可以通过一定的方法达到比如说咬筷子。怎样的坐姿、站姿算完美，实际操作并不知道。
2、酒店英语的学习
英语已成为国际化的通用语，在高的酒店中对服务员的的英语要求也尤为的重要。英语的实际应用能力包括听、说、写，在接触来自世界各国的客人的过程中，英语作为国际通用语言发挥了它的重要性，没有它，我和客人就没法沟通，更提不上为他（她）服务。在三年的学习中很遗憾没有接受过专业的酒店英语学习，在就业压力如此大的时代任何东西都不能落下，当然学习也要求个人的主动性。
六、实习总结
通过六个月的实习生活，我受益匪浅。我不仅向酒店员工学习了酒店服务的基本方法和技巧，体会到应该如何跟客人和同事交流和相处，更被酒店人员的无私敬业精神所感动。这不仅为我今后的 工作和学习打下了良好的基础，也使我今后从事酒店行业有了一个良好的开端。在此我感谢酒店领导给了我在贵酒店学习的机会，也多谢同事们多日来无私的照顾和关心，使我开心顺利的完成在酒店的实习生活。
服务员实习报告 篇九
一社会实践目的
为了拓展自身知识面，扩大与社会的接触面，增强个人在社会竞争中的经验，锻炼和提高自己的能力，以便在以后毕业后能够真正真正地走入社会，更快地适应社会形式的变化，并且能够在生活和工作中很好的处理问题，同时也可以打发这空虚无聊的漫长寒假，让寒假充满意义。
二实践内容
我的工作是在金菠萝茶餐厅当一名服务员，负责上菜。工作总共有两个班，分为早晚班和中班。所谓早晚班就是早上9点上班，中午12：30下班，然后下午5：30上班，晚上11：00下班；而中班就是早上10点上班，晚上7：30下班。每天工作八小时，午饭和晚饭都在餐厅吃，吃饭｛m.xj50.com｝时间为半小时。每天早上我们都要打扫，我们每个班有八个人，每个人都有各自负责的工作，而我的打扫任务就是负责擦餐厅里所有的桌子。晚班结束时依旧如此。
刚开始，我是抱着试试看的态度去找工作的。反正在家闲着也是闲着。正好看到一家茶餐厅要找人，我就去报名了。
首先，那老板让我填了一张表，(就是介绍自己的)。然后，他询问了我一些问题。得知我是大学生来做假期工的，他很是。他说他就喜欢招一些假期学生工，因为学生的素质高，同时，也可以锻炼一下学生自我。我听了很是兴奋，心中也暗自佩服那位老板。
果然，过了两天我就接到电话，说让我第二天九点去报到。我听了非常激动，这是我的第一份工作，不管做什么，我都下定决心要做好。
第二天，我提前去了。同样，我也看到很多和我一样来报名。我很奇怪，因为她们中的大多数都和我一样是学生，也有几个是刚毕业的。我的心里不禁暗自高兴。
由于茶餐厅是刚装修好，还没正式开业，所以店经理就先让我们帮忙打扫，互相认识，自我介绍一下，同时也熟悉熟悉环境，没半天，我们大伙就打成一片了。毕竟都是同龄人，能聊的话题也很多。第二天，经理给我们每人发了两套工作服，以及工号牌，拿到工作服那一刻，我们所有人都很兴奋，都在期待着开业。
终于，第三天，在一片炮竹声中，金菠萝茶餐厅开业了。那天，我 是第二个班，而第一个班的人已早早站在门口当起了迎宾小姐。我有些紧张，推开大门，我换上制服，开始了我第一天的工作。
不过没多久，我就觉得脚很酸，想休息，但我们并不允许，也不可以在客人面前乱动，要维护好自己的形象及餐厅的形象。好不容易到了中午，可以吃饭了，不知为什么，平日里那并不怎么好吃的菜那天突然那么可口，(也许是站太久饿坏了吧。)下午，我和一个同事一起当起了迎宾小姐。每当有客人进来时，我们都要点头并微笑着说“光临。”当客人用完餐离开时，我们也要微笑着说“谢谢光临。”
不知不觉，第一天的工作结束了。我似乎还沉浸在这兴奋中，但晚上回到家，脚好酸好痛，都不能平伸，夜里疼得睡不着觉。不过热情而年轻的我没有丝毫感到累，我倒觉得这是一种激励，明白了人生，甘无聊生活，接触了社会，了解了未来。
在餐厅里虽然我是以传菜为主的，但我不时还要做一些工作以外的事情，又是要做一些清洁工作，在学校里也许有老师分配说今天做些什么，明天做些什么，但在这里不一定有人会告诉你这些，你必须自觉地去做好，而且要尽自己的努力做到最好。一件工作的效率就会得到别人不同的评价。在学校，只有学习的氛围，毕竟学校是学习的场所，每一个学生都在为取得更高的成绩而努力。而这里是工作的场所，每个人都会为了获得更多的报酬而努力。
所以，无论是学习还是工作，都存在着竞争，在竞争中就要不断学习别人先进的地方，也要学习别人怎样做人，以提高自己的能力。
记得老师曾说过大学是一个小社会，但我总觉得校园里总少不了那份纯真，那份真诚，尽管是大学高校， 学生还终归保持着学生的身份。而走进企业，接触各种各样的客户，同事上司等等，关系复杂，但我得去面对我从未面对过的一切。
在这短期的假期实践里，有一件事令我印象深刻：发传单。由于我们的餐厅是刚开业的，所以没多少人听说，生意也没有多红火。于是，店经理决定让我们员工去发传单，宣传我们店。
我非常高兴的接受了这份工作，但事情并不如我想像的那么顺利。我那么热情的向路人介绍我们茶餐厅，发传单给她们，很多人并不理踩你，压根儿连看都不看一眼就把传单给扔了。结果是我们给扫马路的清洁工带来了很大困扰。我们前面发，有些人后面扔。我当时就很气，心想她们怎么一点儿也不尊重别人的劳动成果呀。但渐渐地我也习惯了，这就是社会。多数人都在为了自己而活，别人并不可能花那么多心思去关心或替你考虑。
不知不觉，半个多月的假期实践结束了。说也奇怪，平日里那么多的怨言都变成了离别时的不舍。在这里，我学到了许多学校里学不到的东西，也也认识了不少朋友。总之，这次假期实践非常有益。
以前总是乱花钱，但当真正工作后才发现钱挣得不容易，所以，当领到工资时，我并没有舍得花，而是好好的保存。同时，也学会了尊重与感恩，还有淡定。
三实践结果
短短20天的社会实践结束了。我从中学到了很多。一，要学会做人。首先，人要有诚信，要遵守信用，既然答应了就应该做到。二，要学会忍耐，要沉着冷静的思考问题。不要遇到问题就不知所措。三，要记住，在上半时一定要遵守纪律，不能在客人面前随便说话，要给客人留下一个好印象。最最重要的是要记住，客人永远是上帝，不论客人有什么不好的行为，都不要当面指责；客人提出的意见要虚心接受。四，要勤奋，做好自己分内的工作，不要因为工作量大就想偷懒。看到哪里脏了，要自觉地去扫干净，不要等到领班去催你，打扫时不能马虎。
同时，我也学会了勤俭节约。第一次挣钱时才感觉到了钱的来之不易。懂得了节约，不乱消费。
当然，在这里，我也交了不少朋友，她们给了我很大帮助，更让我学会了珍惜。我想这次的假期实践会让我终身受益。
四实践总结或体会
在这次实践中，有一点我感受很深。在学校，理论的学习很多，而且是多方面的，几乎是面面俱到；而在实际工作中，可能会遇到书本上没学到的，又可能是书本上的知识一点都用不上的情况。或许工作中运用到的只是很简单问题，只要套公式似的就能完成一项任务。有的时候我会埋怨，实际操作这么简单，但为什么书本上就学的这么吃力？
服务员实习报告 篇十
一、我实习的主要内容：
1、了解餐饮部公共设施、营业场所的分布及其功能。
2、了解餐饮部所能提供的主要服务项目、特色服务及各服务项目的分布。餐饮部服务项目的具体服务内容、服务时限、服务部门及联系方式。
3、了解各个营业厅各个岗位的工作流程。
4、了解员工的思想动态。
宴会厅位于老区盛华楼，大厅30桌可接待300人，没有雅间。在职人数17人。咖啡厅位于新区祥华楼，大厅27桌可接待100人，没有雅间。在职人数17人。淮扬厅位于老区盛华楼，大厅10桌可接待100人，雅间12桌可接待120人，在职人数19人。丰华楼二层，大厅20桌可接待200人，一品天下可接待20人，在职人数19人。
用餐方式可以围桌式也可以自助餐形式。早上一般都是自助餐，午餐和晚餐一般都是自助和围桌相结合。
工作流程：接单——厅房整理——摆台——迎宾——餐中服务——结账服务——送客服务——餐后整理。
服务员的岗位职责是：熟悉本岗位的业务知识，注重仪容仪表，按规定着装，保持干净整洁。做好餐厅的卫生工作，完成领班交给的各项工作。做好餐前准备工作，检查备用餐具是否齐全，餐台器皿是否整洁齐全，了解当餐餐菜肴品种。开餐前10分钟站立，准备迎接宾客。餐中服务周到、礼貌，有耐心，工作时做到三轻(操作轻、说话轻、走路轻)，四勤(口勤、眼勤、手勤、脚勤)，了解宾客心态、需求。及时准确地为客人结账，主动拉椅子，道别：“欢迎再次光临”。及时检查有无客人遗留物品。遇有宾客提出不满，耐心倾听，虚心听取，不予客人顶撞，在自己无法解决的情况下逐级汇报。
二、实习收获
通过这次实习，我对餐饮部有了更深层次认识。在餐饮部实习期间我不仅更加餐饮部的业务操作程序，在待人接物，与人交往方面学到了不少东西。
1、服务技能的提高
在这次实习中，我学会了各项服务技能，如：迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台等等，深入熟悉服务工作，对服务有了更加深入的了解，服务技能有了进一步的提高。服务更加熟练，可以熟练地完成服务工作。并且随着服务技能的提高成，以至于我回到人力资源部，我的工作效率也得到提高，还能减少工作中的失误。
2、语言能力的提高
在为客人服务过程中，驾驭自如的语言能力是每个员工与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言不仅是交际、表达的工具，它本身还能折射出我们的企业文化和员工的精神状态。我们要做到语气自然流畅、和蔼可亲，任何时候都要心平气和，礼貌有加。注意客人的身份及客人的心理，采用适当得体的语言。与客人交谈时要注意句子成分的搭配是不是准确，比如对客人的称呼是不是被误用等，说讲话要有逻辑性，不能前言不搭后语，罗嗦不清等，这很容易造成客人的不满。通过这些天直接与客人的沟通，大大提高了我的语言能力。
3、交际能力的提高
在人际交往中，第一印象对人际交往的建立和维持是非常重要的，给人记忆最深的常常是第一次接触所留下的印象。因此仪表、仪态的优美，真诚的微笑，无微不至的礼貌则是给客人留下美好第一印象的关键。真诚的对待每一位客人，客人第一次来到度假村对一切都是陌生的，而人对陌生的事物往往都是包邮戒备心理的，这时候我们就要依靠真诚的心来与客人交往，获取客人的信任，向朋友一样为客人提供对客人有力的选择及服务，让客人感觉到你是为他着想的，他自然会对你产生信任，从而为成为你的客户进了一步，人际关系的建立还应当有始有终，持之以恒。
4、观察能力的提高
观察能力的实质就是想客人所想，将自己置身于客人的处境中，在客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到。既要使客人感到我们的服务无处不在，又要使客人感到轻松自如，还要注意通过客人的行为、动作、仪态等无声的语言来揣度客人细微的心理。这就是观察能力。
三、下面是我在餐饮部实习中发现的一些不足之处：
1、没有凝聚力造成人员的流失，员工工作态度不积极。工作比较累，比较繁重，很多新入职的员工感觉到比较累，没有发展的机会，就没有动力坚持下来，一些见撤下来的老员工，工作态度不是很积极，有时经常需要领班主管的指挥。应我个人觉得，主要应该树立一个具有凝聚力的精神拉住人心，一心向上。辅助一些表扬和奖励，激励员工，多劳多得，或者效率高的可以提前休息等等。来减少流失率，提高工作效率。
2、主管、领班和员工之间乏有效的沟通和交流。员工在工作当中有些不满，主管和员工沟通的不够彻底。造成员工心理对主管领班有建议，对工作也会有抵触心理。领导应该尽量决绝员工的困难，真正的关心员工，有些员工心理不平衡的事情，领导应该做好思想工作。从而提高员工的工作心情，也可以提高工作质量。
3、员工服务质量应该注重细节
我们度假村的餐厅服务员的服务态度很好，但是仅仅是服务态度好还不能代表服务质量高，当客人爆满时候，厨房的生产能力，速度是有限的，比如围桌用餐有零点的时候、自助餐卷春饼的窗口，往往有些客人就会因上菜慢而不满意。我所以我们不仅要有好的服务态度，还有高品质的服务效率。注重细节，不要因为事情很微小就不在意，从而积小成大了。宴会厅每天下午的班会我觉得很好，既是一个总结、安排任务的会议，又是一个案例培训课堂，把发生在员工身上的事例跟大家讲解，很有说服力和警示意义。
4、在实习期我还发现一些小的问题。
宴会厅里面有一个斜坡，很多个人做到那里都会拌一下，提示的标志不够明显，在不忙的情况下，员工还可以口头提示，在客人多的时候，并且每天都有自助餐，客人来来回回，员工没有时间进行提示，给客人造成了不便。可以增加提示标牌的醒目程度，让客人注意，还有就是把斜坡那一快地毯换个颜色，应为都是同一个颜色就会给人们造成都是平地的视觉。所以很多人就会不注意。
自助餐中少取多次提示的也不明显，有些客人会取得比较多，吃不了，造成浪费。前台再为客人寄存物品的时候，应该有明确详细的记录单或记录本，有的时候员工没有问清客人的信息就帮客人存放，很容易发生丢失或错领，为客人带来不方便。
四、员工的思想动态
1、对餐饮部休息安排不满意，餐饮部休息主要是没有客人时候给员工安排休息。有时只有半天不忙客人不多，便给员工安排休息半天，员工觉得半天休息什么事情也干不了，员工意见很大。有时候员工没有特殊的事情只是纯粹的想休息，领导会不愿意给假。员工也有小小的意见。
2、餐饮部员工来回调用，很多员工不愿意，觉得自己的事情忙完了，还要帮助别的餐厅忙，自己心理不平衡。
3、有些员工相同的职位相同的工资，干的岗位不一样，有的累有的比较轻松一些，员工心理会不平衡。
4、跟其他企业比较，工资比较少，管理比较严格，有点就是有保险。但是很多年轻人和外地员工对于保险不是很重视，大部分的岁数大的人回因为有保险一直留在这。
以上这些就是我对餐饮部的认识和一些个人的见解，在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道；同时，更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识；更为重要的是，在两个星期的工作中，我深刻地体会到了餐饮部门员工的艰辛，也看到了他们对云湖度的发展所出的贡献。员工对我的友好，还有那些真负责的领导和员工。都深深让我感动，在我以后工作中，我要以他们作为目标，更加努力。
服务员实习报告 第十一篇
一、实习目的
了解和认识酒店中餐厅服务行业的基本情况，掌握从事服务工作所需的一些具体操作技能。掌握各岗位的工作内容、工作职责、工作流程以及各岗位之间的配合与协助。培养自己的职业精神和职业素质以及对工作的激情和责任心。为今后的职业打下一定的基础。
二、实习过程和内容
中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安排了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。
主要的任务是负责餐厅酒水的储存、领取、供给服务员。之后由于一些原因我从吧台的岗位转换成看自助餐，我觉得看自助餐这份工作是一项技术性较低的工作，但是工作量比较大。工作的主要任务是负责自助餐台的清洁和餐台上面物料的及时供给。我大部分是早上五点上班，把早餐的档开好。
一开始每天都是一种逃避的心态来面对工作，责任感也是极其的缺乏。咖啡厅的对于酒店来说其任务就是承担酒店住店客人的早餐和酒店的西餐服务。早餐时以自助餐的形式进行的，除了咖啡和茶之外其它的饮料和食物基本上是客人自取的。我们的工作主要就是为客人倒上咖啡或者茶和帮助客人把吃完食物后所空下来的盘子收走。这样的工作每天重复着，我们工作的兴趣与激情跟重复的次数成反比。
三、实习总结
酒店中餐厅服务员实习已经结束了，而我们已经是大人了吧，所以我们一定要明白自己要面对的是什么，不管如何我们都要坚强，我们都要学会用自己的努力证明自己是一个强者，我们不要给别人增加那么多的压力和负担，我们一定先解决自己的问题，在试着总结以下自己以前所走过的路程，为以后的发展奠定一个基础吧。在以后的工作中我们要继续的发挥自己的优势和长处，不断的创造奇迹，创造属于自己的星空。我们的未来或许是有风有雨但我们的内功和外功只要足够的强，我们都会乘风破浪，我们都会闯出自己的世界。
对于将来的展望我已经有自己的安排和打算，本来我打算自己继续的深造升本，可是这次回来我突然的改变了注意，我会把在学校的学习放在以后，我知道我们还要学的东西还是很多的吧，但我想先去自己喜欢的酒店中工作几年的吧，我会依旧的塌实，依旧的勤劳，依旧的保持自己的方向，同时我会一如既往的努力拼搏，不会辜负那些对自己很好的老师，朋友们和同学！
服务员实习报告 第十二篇
一、实习过程。
这次的实习工作我并没有跟随学校的安排，而是我们几个同学自己联系了一些酒店去面试，这样可以让我们提前熟悉面试的程序和测试自己的能力。面试时的拘谨，和经理谈工资、休假时间福利等，全都是我同学和经理在谈，顿时感到自己的不足、交际能力差等问题。最终在了解到情况后，我们签了一份合同，开始了我们的实习。
第一天，什么都不知道，什么都不懂。很紧张，很激动。幸好酒店有派人带我们，那就是我们的领班。领班很热心，先带着我们领工服、办手续，熟悉了整个饭店的包间、大厅等位置。随后跟随领班了解传菜技巧，熟悉工作流程，力求达到快而稳；工作的重点是学习餐具的摆放与餐厅的清洁工作；熟悉并掌握好餐桌上倒酒的动作和同客人交流的礼貌言行；学会基本的撤餐和清洁餐具的技巧等一系列酒店服务员的工作项，并且教导我们之后的的基本工作情况和该如何展开。
在这刚开始工作的那几天确实令人叫苦不迭啊，每天除了干活还是干活，委屈得要算是脚了，每天9小时的站立使得双脚产生了严重抗议，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下，这是我曾有过放弃的念头，但最终我还是坚持下来。令人向往的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。
几天里，我深深体会到：像军训时一样，领班说什么就是什么，彻底服从；要认真揣摩领悟主管传授的技术要领，在主管传授技巧的时候千万不要自我表现打断主管的讲话。如果那样就是自寻没趣。
过了适应阶段后，我了解了自己该做什么：时间到了就去工作，摆桌、传菜、扯台……有是没事都要给自己找事情做，宁可站着也不要坐着。宁可把东西再擦一次，也不要光傻站着。劳动才有收获。动手了才能丰衣足食。
在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，我由最开始的拘谨羞涩，到现在的能和顾客很好的交流，提供更好的服务。
在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，客人的嘉奖让我们觉得一天的劳累都不算什么。而客人的投诉也让我学到了很多东西，我告诉自己：犯错并不可耻，但，如果我害怕犯错而不去尝试的话，这才可耻。
不过令我感到高兴的是，酒店的员工大都都是那样的热情友好，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人感动，看来还是员工自己最能够了解大家的心情，因为他们能站在员工自己角度来看问题，看到我们干不动，有时会主动的帮忙，为我们减轻负担。
二、实习主要收获和体会
(一)实习收获
1、服务意识的提高对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是其核心竞争力之一，是它的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础，而且能够使顾客倍感尊荣，为饭店树立良好的品牌和形象。
通过酒店的学习和平时的强化练习，锻炼了我的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯；学会了用标准的礼仪礼貌待客。
2、服务水平的提高
经过了近两个月的实习，使我对酒店的基本业务和操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，酒店更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：眼到，口到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达；对于有些不能办到的不合理要求，要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法。
3.
一定不能和领班产生任何语言冲突。踏上社会的感觉真的很奇妙，学校里我们从未不敢发表自己的意见，老师有时候错了我们也都会挑出来。可是在外面，上级永远是对的。这样真的很需要我们适应。
(二)实习体会
1、实习虽然只是我大学生涯中的一小段时间，但在工作过程中，我不是单纯地出卖自己的劳动力去换取报酬，而是时刻以一个大学生，尤其是以一个社会工作者的标准去服务别人，仅有一颗爱心是不够的，我所学习的是一种意识，服务别人的意识。也许自己以后不会在酒店做服务员，但这种关心他人，奉献社会的意识将保存并实施在今后的工作之中。
2、实习是一个接触社会的过程。通过这次实习，我比较全面地了解了酒店的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和朋友，他们让我更深刻地了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何
去适应社会融入社会。
3、实习与未来的就业实习过程中，让我提前接触了社会，认识到了当今的就业形势，并为自己不久后的就业计划做了一次提前策划。通过这次实习，我发现了自己与社会的契合点，为我的就业方向做了一个指引。
三、实习建议
我认为酒店的管理要注重这些方面的加强和改革：
1，就目前而言酒店的员工素质普遍较低，在餐饮部更能体现这个问题。在这里引用一位客人对餐饮部的副经理说的一句话，“你们的员工的品德有问题。”这是一个严重的问题，影响了客人对酒店看法，直接影响酒店的声誉。
2，创新管理模式，不能生搬硬套的按部就班或循规蹈矩，千方百计的调动员工的工作热情和积极性。预见性的防止不该发生的事情的出现
3，健全管理体制，酒店要实事求是的分析现状并制定切实可行的措施解决现实的影响和制约发展的瓶颈问题，增强员工和管理者的执行力，注重公平。
4，增强大局意识，树立良好的管理者的良好形象，对于行业的固有的不良现象要有分寸的处理和对待(如偷吃等)，灵活的处理员工的错误和过失行为，坚持教育为本，处罚为辅，争取达到标本兼治的目的。
5，更新管理理念，树立员工满意的公司用人制度。一改以前的片面强调顾客满意的思维。千万不能出现多头领导和管理的现象，这对于本身很灵活的行业很容易出现工作漏洞。要注重员工的考核，加强培训和实战操练。
四、总结
经过这次实习，虽然时间很短。可我学到的却是我大学中难以学习到的。
就像如何与同事们相处，相信人际关系是现今不少大学生刚踏出社会遇到的一大难题，于是在实习时我便有意观察前辈们是如何和同事以及上级相处的，而自己也尽量虚心求教，不耻下问。要搞好人际关系并不仅仅限于本部门，还要跟别其他部的同事相处好，那样工作起来的效率才会更高，人们所说的“和气生财”在我们的日常工作中也是不无道理的。而且在工作中常与前辈们聊聊天不仅可以放松一下神经，而且可以学到不少工作以外的事情，尽管许多情况我们不一定能遇
到，可有所了解做到心中有数，也算是此次实习的目的了。
在学校里，特别是上了大学以后，我就好久没有尝过辛苦的滋味了。出来工作的生活跟大学相比，真的差得远。但在酒店实习的日子里，我又试到了这种味道了。有时候要上10个多小时的班，一直站着。到了周末，客人多的时候又忙的不的了，根本没有时间休息。这些日子太累了。整天都要做着重复的事情，太苦闷的事情，使人的生产工作积极性都是没有的，所以人是感觉特别的累。即使如此，我也咬着牙坚持下来了，看着领到的工资，虽然不多，但是我的辛勤所得，心理上的苦早就没有了。有时候上的累了，会觉得很辛苦，但这却是很好的一次锻炼机会啊，我想在以后的找工作过程中，这么累的我们都过去了，以后还怕什么呢？
除了苦以外，还有很多的味道的，但是我觉得什么都好，都已经过去了，就让它过去吧。在店里的种。种现象我都是看在眼里，记在心里的。大家对我的好，我都懂。在学校里，我们受着学校的保护，受着家长的爱护，就像温室里的花朵一样，这次实习好比我们这些花朵走出温室，出来前的一次练习，我不怕吃苦，不经历风雨怎么见彩虹呢？经过这次的实习以后，我相信我的适应能力一定别人强。
服务员实习报告 第十三篇
一、实习单位简介
__市__国际大酒店，位于__市经济开发区的阳光广场东侧，具有得天独厚的地理位置。酒店占地面积22261平方米，总建筑面积11798平方米。酒店由主楼、裙搂、公寓楼叁部分组成。其中酒店及公共配套面积为58436平方米，商业面积为5501平方米，公寓面积为22866平方米。酒店于__年4月20日动工修建，计划于____年12月投入使用。该酒店项目按照国家五标准设计，酒店的内部功能布局和设施均按国家白金五酒店标准设置，酒店共有客房346间，公寓144间，大中小会议室及多功能厅12间，并可带给1000多人同时用餐的中餐厅、西餐厅，风味厅。地下二层停车位492个。餐饮、购物、康乐、商务、休闲、健身等综合设施一应俱全。在室内、室外装修设计上聘请国内外知名设计公司，同时采用先进的施工技术和环保材料。投入使用后的__国际大酒店将凭着自身的管理优势、服务优势和团队精神，始终秉承“品质、品牌、品位、服务”的经营理念，以全新的观念、全新的投入努力将__国际大酒店打造成西北一流的企业，并一如继往服务__经济建设。
二、实习资料
在__的实习生活中，实习的部门是餐饮部分支的风味餐厅，在其担任服务员一职。风味餐厅主要经营__本地特色菜，可容纳250人的同时就餐，其中包括四个包间。醉桃源就是我的包间，它不是的却是最豪华的，其实就是比其它的包间多了一套沙发，多了客用卫生间。我每一天负责醉桃源的一切，卫生，餐具盘点，当然也包括最重要的客人用餐，当包间无客人的时候也会到大厅为客人服务。餐饮都是两头班，早上十点到下午两点，下午五点到晚上九点半，如果值班就从午后的十二点一向到晚上九点半。每一天早上九点五十提前十分钟按时到岗，到部门后的第一件事就是每一天的例会，例会会对昨日的工作进行总结然后对这天的工作进行安排；之后所有到岗员工对部门所有区域的卫生进行打扫，到十点三十分的时候会有三十分钟的吃饭时间；十一点就到了我们的正式工作时间：客人来了坐定以后，首先向其问好，确定来客人数，之后向其递上菜单，在本子上记录其点的菜品，如果客人在反复看了菜单后仍不明白吃什么这时就要主动询问其的口味，向其推荐，客人点完菜之后向其倒上茶水，在客人喝茶的空余对客人所点的菜品进行输点，之后就是等厨房的出品，在传菜生的配合之下将客人所点菜品尽快上桌，如果客人对菜品有任何的变动要及时跟厨房进行沟通进行调整；等客人走后我们的工作是对台面及周围区域进行清洁和整理；收拾整理好一切之后迎接下一位客人的到来。
三、实习体会
(一)微笑
对于服务这个直接对客的一线行业，微笑服务至关重要。微笑既是对客的尊重也是对客到来的欢迎。以前在课本中老师讲到微笑服务的时候觉得不就是笑一笑有什么难的，但在实习中让我深刻的体会到每一天持续微笑并没想象中那么简单。透过六个月的实习之后，微笑已成为我生活中务必要做的事。
(二)灵活变通
三年的专业系统学习使我们对服务有了务必的理论认识，使我们在对客服务中对自身有务必的规范要求，以做到更好。理论来源于实践。不同的顾客有不同的需求，我们在工作中，规范是不能满足所有客人的，有些客人的需求有时比较特殊，一般规范难以包罗万象，所以要求我们在工作中务必要灵活机智地处理每件事情。只有根据不同的需求带给不同的服务，才能使我们的服务到达优质甚至及至。
(三)推销技巧
在六个月的对客服务中，推销菜品、推销酒水是做得最多的也是我最喜欢的。当客人拿起菜单不停翻阅后仍不明白点什么，这时就需要服务员发挥推销技巧向客人主动推荐。首先，询问客人的口味及对菜品的喜好，然后针对客人的需求投其所好进行推荐。从刚开始的见客不知如何开口到此刻娴熟的推销，都是六个月实习生活的累积和沉淀。其实点菜也是很有讲究的，如色彩搭配、荤素搭配、营养搭配等，在我们的用餐过程中，有很多东西是不能同时食用的，如果客人点了海鲜，那么在最后上水果的时候就要注意了，果盘中含维生素c的水果就要尽可能得少一些；__的羊肉个性出名，也几乎成为就餐客人的必点，在食用羊肉的时候需要注意，羊肉不能与醋同时食用的：醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。
服务员的实习报告 第十四篇
想要在这个社会立足应该学会些什么，在大学里应该做好什么样的准备，才能让这个社会接纳你，当然我还可以靠自己的力量挣足一个月的生活费。想到这些我于7月14日去了市区找工作，因为大一还没有学到关于土木工程上的知识，所以去建筑公司应聘工作的想法只能是昙花一现了。想想自己将来是搞工程管理的，又或者是做房产经理人等等，肯定是要和很多人打交道的，怎么样能让自己在众人面前交谈自如，和别人很好的沟通，这些应该是我现在就应该锻炼的，于是我打算去超市，快餐店，专卖店试试。最终我在xx酒楼找到了份做服务生的工作。
xx日早晨我早早的来到xx酒楼，不一会儿，领班来了，我领完工作服， 领班让一位老手带着我，她姓薛，我就跟着小薛姐姐了，来到一个陌生的地方确实有点怯怯的， 小薛姐姐说，不用紧张，慢慢就熟悉了，我点了点头。我发现酒楼里真的好忙， 一大清早大家就已经忙活开了，我也跟着大伙一起忙，一个配菜的师傅问我是哪里来的，为什么要来打工……大家好像都挺好奇的，都向我投来好奇的眼光，我笑了笑说：勤工俭学呀！夸赞的声音都向我传来，搞的我都有点不好意思了，时间过的很快，不一会儿，饭点的时间到了，客人陆续进来了，我跟着小薛姐姐，我们来到一个包间，她教我泡茶，然后是摆餐具，该上菜了，我看着小薛姐姐有点忙，于是我想帮她，我端菜递给她，谁知我俩都没端住拖菜的底盘，冷菜全掉地上了，在一旁打牌的客人像是被吓到了一样，我们也吓愣住了，我无助的望着小薛姐姐，她早已满脸通红了，我赶忙起身向客人道歉，客人很和气，有一位先生说：没关系，你别和领班说，要是问起来就说是我们打翻的，没事儿，不急，慢慢来啊…….听了这些话，提到嗓子眼的心总算放下了。我走出包间整个人又傻了，领班那儿，我该怎么交代呢？我犯的错误会不会影响酒店的声誉呢？说曹操，曹操到。 领班走过来问我发生什么事了，我老老实实地告诉了她，她没有严厉地批评我，只是再三嘱咐我要小心，千万不能和客人起冲突。原以为会被解雇，现在总算松了口气，不过我也不敢再“嚣张”了。此后我不管做什么都很慢，我得悠着点。可奇怪的是，每当领班看见我端比较烫的菜时，她都会很慌张的跑过来接过我手中的菜交给老手上菜，我在自己心里想着，其实领班对我上次犯的错还是有点后忌的，唉……看来我在领班的心中还是……唉…….中午午休的时候，我去冷盘间歇息，一位老厨师对我说：以后上菜要小心，有的菜你打碎了，到这儿来补，有时候也会没有菜的。我听取着大家的教导，感觉大家对我的失职没有尖锐的指责和排斥，我觉得自己已经慢慢融入这个整体了。至于我什么时候可以消除领班的顾忌，还得看自己的表现了，在这之后的工作中，我时刻记住，凡事要稳，不急慢慢来。慢慢的领班开始放手让我自己上菜了，心想自己一定要加油！
当我从厨师手中接过一盘盘美味的菜肴时，自个儿的心里甭提有多开心了，说实话自己亲手把一盘又一盘可口的菜端到客人的面前，真的是一件很骄傲，很幸福的事儿，骄傲是因为觉着这菜好像是自己烧出来的一样，幸福是因为自己虽然吃不到，可也大饱眼福了！可是麻烦有时也会眷顾一下你的，有一次我去上菜，客人问我这道菜叫什么，我顿时傻了眼，不好意思的笑了笑，回到厨房我力马向厨师请教，在上下一道菜的时候，我顺便说出了上道菜的名字，那个客人没好气儿的说：现在想起来啦！哗然…….从那次以后我知道了菜不仅要注意色香味，还得报出它的名儿。不然这道菜就不能算完整。付出总是有一点回报的，有一次我在给一个包间上菜的时候，那里的客人可热情了！每当我报完一道菜名的时候，有一位客人总是笑盈盈地夸赞说：恩—好菜，好—好—.从那里走出来真的很开心，那位客人走的时候还在领班面前夸奖了我一番，那一天虽然很累，但是打心底里的开心让我忘却了辛苦和疲劳。
一天，小薛姐姐对我说：今天三楼的包间有你负责，(解释：三楼的包间一般都是为高档的客人准备的)我一听傻了，不会吧，让我这个黄毛小子去招待这么高级的客人，那怎么成呢？我可不想再出点什么状况，可是小薛姐姐说：你是大学生应该学会去和大人物接触，见见大场面。我觉得这是一次很好的锻炼自己的机会，既然机会来找你，你怎么可以推开它呢。我硬着头皮答应了。 那天正巧我值班，领班嘱咐我4:30把空调打开，下午我在卫生间洗毛巾时，突然听到大厅有人在叫唤我赶忙跑过去询问有什么需要帮忙的，后来才知道他就是今天晚上三楼的贵宾，我领他到三楼的包间，他不高兴地说：空调还没有打开啊，孵小鸡呢不成，我连忙给他道歉说：不好意思，是我疏忽了。刚给他倒好水，他就没好气地说：这些椅子要重新摆，这张打牌的桌子要重新擦，我按照他说的去做，他还在我旁边不停的指画，我那时真的很想用葵花点穴手点住他的哑穴看他还指指点点的，总算按他的指示把一切都搞好了，我刚到楼下，
熟读唐诗三百首，不会做诗也会吟。以上就是给大家分享的14篇最新服务员工作实习报告，希望能够让您对于服务员实习报告的写作更加的得心应手。
